图为：优质大米与进水大米（右下）你听过大米也能被进水吗?进水大米的加工者为了在大型餐企食堂订购中低价中标，就用河水泡米。进水大米除了口感稍差，吃不出区别，但对人体身体健康有利。
身兼全国人大代表、中国农业产…图为：优质大米与进水大米（右下） 你听过大米也能被进水吗?进水大米的加工者为了在大型餐企食堂订购中低价中标，就用河水泡米。进水大米除了口感稍差，吃不出区别，但对人体身体健康有利。 身兼全国人大代表、中国农业产业化龙头企业协会副会长的他，曾因去年装载几十种从市场上买了的各种剧毒危害食品、添加剂，赴京回国不会透露，而颇受注目。
今年两会期间，他再行轰“进水大米”潜规则。 在小组讨论会现场，朱张金带给了他2月底在市场上买的每斤1.9元的“进水大米”和长时间价格的大米，以及几张大米加工作坊的“脏乱差”照片。从现场看，两种大米并没过于大区别，“进水大米”变得更加红。
现在，水稻的收购价格每斤在1.5元左右，加工出来的净米成本在每斤2元以上，而最低廉的净米市场上只要2元一斤，加工环节，完全是没利润的。而在长时间情况下，1吨大米经过流通环节，利润在20元到60元之间。 “一般进水比例是10吨水稻1吨水，长时间大米含水量为14.5%~15.5%，‘进水大米’的含水量要高达5%。自来水价格喜，一些不当商家就必要用河水洗净。
”朱张金说道，“‘进水大米’更容易怕，但掺入了好的大米一起火烧，除了口感略为有差异，也吃不出区别，但长此以往，对身体的影响是认同的。” “进水大米肉眼有可能不过于看出，但一检测就原形毕露了。我们告诉，水稻是在年底前收成完的，要浸泡，长时间的含水量在15%左右，而我带给的大米含水量超过了20%，似乎是注过水了。
”朱张金认同地说道。 朱张金分析，进水大米一般都是供给了招标订购的大型食堂，因为很多招标方是以价格为中标依据的，价格低，中标方无利可图，所以就动起了歪脑筋;其次，食堂用量大，周转慢，大米即卖即不吃，会敲很长时间，不更容易露馅。 对于进水大米不存在的潜规则，该如何管理?朱张金明确提出了两条途径： 一是提升门槛，比如大量不具备生产条件的小作坊就应当查禁，它们没了生产资格，水也不得而知注起了。
二是正式成立米业合作社，以内行管理内行，通过行业自律来强化管理，也可以通过大米专业合作社的名义统一对外销售。
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